日記・コラム・つぶやき

2017年8月23日 (水)

処 暑

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二十四節気 : 処暑 (しょしょ)

 

暑さが止むという意味

朝夕はしのぎやすくなり、日脚が短くなったことを実感できる。

この時期は台風来襲の特異日にあたり、暴風や大雨による被害に見舞われることも少なくない。

 

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Outdoor Coffee × ダッチオーブン料理

アウトドアコーヒーと焚き火料理が愉しめる季節の到来

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人生に火遊びを。

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ダッチオーブン × 焚火台

火が勝手に仕事をしてくれるのが有難いクッキングギアでタンドリーチキン作りを愉しんだ。

#焚火料理    #ダッチオーブン料理

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#アウトドアコーヒー  #焚火料理 #ダッチオーブン料理 
#水出し珈琲   #タンドリーチキン   #人生に火遊びを

 

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2017年8月22日 (火)

食卓一期一会

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食卓一期一会
 
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真鯛メンチカツとニ色御飯(鯛飯、菜っ葉飯)による輪箱(わっぱ)和弁当
   
#輪箱弁当  #曲げ輪箱弁当   #献血の日

 

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2017年8月16日 (水)

食卓一期一会

蛋白質のアミノ酸が切身全体に馴染むようになる今夜が食べ頃
食卓一期一会 de 昆布〆と松皮造りによる「真鯛姿造り」

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#真鯛  #The真鯛 #天然真鯛三昧   #真鯛活け造り  #昆布〆刺身

#松皮造り   #真鯛飯   #釣魚料理   #オヤジ厨房会   #太公望

 

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2017年8月15日 (火)

食卓一期一会

朝ジョグを終えて、軽めの食事

食卓一期一会 de 鯛粥朝食

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#鯛粥   #朝粥  #麦粥 #鯛潮汁   #三浦野菜

 

 

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2017年8月14日 (月)

食卓一期一会

夏期限定、ゴーヤを使った即席料理

「ゴーヤと無臭ニンニクと木綿豆腐の牡蠣油炒め」

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#ゴーヤ  #無臭ニンニク   #木綿豆腐   #鶏卵   #人参 
#白胡麻   #胡麻油   #塩胡椒   #牡蠣油

 

【材 料】

* ゴーヤ、人参、無臭ニンニク、鶏卵、木綿豆腐、炒り胡麻(白)

* 胡麻油、牡蠣油(オイスターソース)、塩・胡椒

     

    【作り方】

       ① 野菜、木綿豆腐は適宜の大きさに切る。

②ゴーヤは苦味を少しだけ取り除く下処理として、砂糖湯で軽く煮ておく。

③ フライパンに胡麻油を熱し、鶏卵(溶き卵)と木綿豆腐をそれぞれ炒めあげ、フライパンから皿に一旦あける。

④再度フライパンに胡麻油を熱し、白胡麻、人参、無臭ニンニク、ゴーヤを炒め、炒り木綿豆腐と鶏卵を入れ、白胡麻、塩・胡椒を振り、牡蠣油で炒め和える。

⑤皿に盛り付けて、簡単完成

 

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2017年8月12日 (土)

夏休み

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夏休みモード de プライムリッチな昼下がり

 

#ガーデンBBQ   #庭Cam倶楽部 #オヤジ厨房会

 

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食ログ × 北京

夏は「涼」と「辛さ」

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北京」本店
改装後初の坦々麺(中辛)

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今回の改装に合わせて、麺を縮れ麺に変更していたのには少し驚き eye
 
暖簾分けの「池田屋(横須賀中央)」のちぢれ麺の坦々麺風であり、とろみのある汁が程よく縮れた麺に絡む感じがとても良い。
 
美味しさグレードアップ、更に満足感が得られる食味であった。

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- 場 所 🚩: 衣笠商店街内(横須賀市栄町)

 

庭景( 2017/07/14

食ログ × 北京( 2016/02/17

食ログ@北京( 2012/12/12 

 

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2017年8月11日 (金)

気象雑感

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シトシトと小雨模様が続き、止みそうでなかなか止まない雨
    
海象は千変万化であることから時に予測不能な状況があるように、日々の生活の中で天候を予測するなど、気象全般を読むことは大変に難しい。

荒天に見舞われる状況とはどんな場合なのか、空や雲を眺め、風を感じ、雨の冷たさに触れ、そして地上天気図や高層天気図、更には様々な情報を取り入れて調べてみる。
自然のメカニズムを理解し、肌で感じながら少しでも検証できるようになりたいものである。
    
   
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2017年8月10日 (木)

食卓一期一会

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料理は素材が大切

三浦産の島オクラ & マーボー茄子

#旬野菜   #地産地消   #小雨模様

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釣魚料理 de  ワンプレートグリル

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「鱸のハーブパン粉焼、三浦産旬菜添え」

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#旬野菜   #地産地消 
#島オクラ   #マーボー茄子
#アンチョビパスタ

 

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