食卓一期一会

釣魚料理とスパゲティナポリタン de ワンプレートディナー

温故知新 × 王道パスタ

＃王道パスタ ＃ナポリタン

＃ワンプレートディナー  ＃釣魚料理コラボ　

＃釣魚の野菜豆腐洋蒸し餡掛け、卵・芋のパイヤッソン敷き　

☆ 野菜ジュースなどを加えて、しっとり仕上げる王道スパゲティ・レシピ  ☆

【材　料】

＊ パスタ（太めのパスタが最良）、魚肉ソーセージ、ニンニク、人参、玉葱

　（ 材料については特にこだわらず、ベーコン、マッシュルーム、セロリ、ピーマン、パプリカなど適宜に活用 ）

＊ オリーブオイル、バター、ケチャップ、ワイン（料理酒で代用可）、ウスターソース、黒糖（または甜菜糖）、ナンプラー、野菜ジュース（豆乳でも代用可）、塩・黒胡椒、粉チーズ、パセリ（粉パセリで代用可）

【作り方】

１ パスタを茹でる。

２ フライパンにオリーブオイルとニンニクスライス（みじん切りでもよい。）を入れて炒め、人参、魚肉ソーセージ、玉葱の順に炒め、ワイン（酒）を少し加えた後、フライパンの端に寄せて、空いたスペースにケチャップを加え、ケチャップを軽く炒めた後、炒めた材料を加えて全体的に炒める。

３ 炒め合わさった後、ウスターソース、黒糖（甜菜糖）、ナンプラー、野菜ジュースを手早く炒め合わせる。

４ パスタを加え、バターを落とし、具全体を混ぜ合わせる。

５ ソースの濃厚加減を見て、必要に応じて（硬いようであれば）、パスタの茹で汁（少々）で濃厚度を調整する。

６ 皿に盛りつけて、仕上げにオリーブオイル、塩・黒胡椒を振りかけ、粉チーズ、パセリ（粉パセリ）、を加えて完成  

☟ 食卓一期一会 - 9 

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