釣魚料理 『真鯵のなめろう、和イタリアン』

漁師風の即席ソースにより手軽に頂いた

☆ 良質の油などを余すところなく摂るなら、コレ ☆

【材　料】

＊ 真鯵、刻み香味野菜（青ネギ、ニンニク、ショウガ、ミョウガ）

＊ 即席ソース ： オリーブオイル、味噌、味醂、ポン酢、ニンニクすりおろし

【作り方】

１ 鯵はワタを取り、よく洗う。３枚に卸して皮を剝ぎ、小骨はピンセットで取り除く。

２ 氷を入れた塩水に入れて鯵の身を引き締める。しばらく置いて取り出し、水分をキッチンペーパーで拭き取り、細かく刻む。

３ その上に、刻み香味野菜（青ネギ、ニンニク、ショウガ、ミョウガ）の半量を乗せて、包丁で鯵と共に刻みながら和える。

４ だいたい刻まれてひとかたまりになったら、残りの香味野菜（青ネギ、ニンニク、ショウガ、ミョウガ）を入れて、叩くように練り合わせていく。全体がよく混ざり、少し粘りが出たら「なめろう」の出来上がり

５　皿に盛りつけて、簡単、完成〜

iPhoneから投稿

← クリックにご協力下さい。