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2009年1月12日 (月)

釣魚料理 × 『鮃の昆布〆』、『鮃のムース  ソース・アメリケーヌ』

釣魚料理『鮃』

【鮃の昆布〆】                                            昨晩は薄作りのお刺身、エンガワを、そして今晩は一晩昆布〆にしたお刺身を食す

                                                  
釣魚料理『鮃』

【鮃のムース  ソース・アメリケーヌ】                               すり身に卵、生クリームを合わせてオーブンで蒸したムースに、海老の旨みを引き出した赤いソース・アメリケーヌで頂く

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