釣行料理 × 『海の幸、 ボンゴレパスタ』

釣魚料理ならぬ、釣行ついでの収穫料理

メニューは『ちょっと、こだわりの浅蜊貝のS/Pボンゴレ』

【 作り方 】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１ フライパンにオリーブオイルをたっぷりと入れ熱する。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

２ そこへ、ニンニクのみじん、鷹の爪を１本なり（硫黄島産ミニ鷹の爪を使用）を入れて、香りが出るまで炒める。

３ 浅蜊貝を入れてすぐに白ワインを注ぎ入れ、パセリみじん、青紫蘇の千切り（１０枚程度）、アンチョビペースト（５～６ｇ）を入れて蓋をして、貝殻が開くまで蒸す。

４ パスタ鍋にお湯を沸かし、１．４mmパスタを茹でる。（ボイル時間：約３分半）　　　　　　　　　　　　　　　　　　

５ 茹で上がったら、具と和えて塩・胡椒で味を調える。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

６ 皿に盛ったら、パセリみじん、ルッコリーを盛る。　　　　

※　浅蜊貝の量に余裕があれば、貝の旨みが効いた「ブイヤベース」を一緒に食卓へ

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