2016年12月 7日 (水)

花 × ガーデンシクラメン

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花は心を刺激する。

 

ガーデンシクラメンは、寒さに強く、花持ちもよいことからガーデニング初心者でも育てやすい花のひとつである。

 

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大 雪

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二十四節気 : 大 雪 (たいせつ)

立冬(11月7日)後、30日。本格的な冬の到来を感じ始める頃で、日本海や北国では平地でも雪が降り始める。

 

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2016年12月 6日 (火)

花 × ジュリアン

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花は心を刺激する。

パンジーとともに冬の寄せ植えの定番、ジュリアン(西洋サクラソウ)

 

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2016年12月 4日 (日)

花 × プリムラマラコイデス

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花は心を刺激する。

古都さくら(プリムラマラコイデス)、姫桜の別名がある。

 

花言葉 : 運命を開く

              勝者の寛容

              素朴、気取らない愛

 

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2016年12月 3日 (土)

LF@東京湾

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シーバスゲームのハイシーズン

海水温の低下により磯マルの活性も上がり、バイトを明確に取りやすくなってきた。

魚が高活性の状況により、週末アングラーも多し。

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最近思うこと。
世代が少しずつ変わり、現在のアングラーはマナーが良くなっているように感じる。
1980年代の海のルアーの黎明期の頃のことは詳しくわからないが、1990年代からの第1次海のルアーブームの頃に熱中していたアングラーの一部には根こそぎ釣果をキープする輩がいた。
今はその頃のようにビニール袋に入れたり、ストリンガーで吊り下げながら大量に魚を持ち帰るような光景や根こそぎ魚をキープして自慢げに写真を撮るような光景に遭遇しない。
少なくとも私がよく足を運ぶエリアではそんなアングラーを全く見かけなくなったのである。

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魚の数は無限ではない 。。。そして、我々は生業(なりわい)の漁師ではない。

だから持ち帰るとしても、その日すぐに食べれる分だけをキープする。

ごくごく当たり前の事ではあるが、釣り師としての基本的なマナー は守らなければならない。

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2016年12月 2日 (金)

食卓一期一会

マリネのある食卓一期一会

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週末、午後もご安全に。

高菜炒めグルテンフリーパスタのワンプレートランチ、豆乳プリン添え de 珈琲タイム

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2016年11月27日 (日)

原宿・渋谷放浪記

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勤務明け de 原宿・渋谷放浪記

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参拝の作法で神聖な気持ちになれた朝

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神宮外苑創建90年、明治神宮鎮守の森が素晴らしい。
日本人に生まれて良かったと思えるような場所がここにもあった。

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そして今日のメインスケジュール、スペシャリティ・イベント

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「日常を豊かにする珈琲」と触れ合う時を刻んだ。

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 Tokyo Coffee Festival 2016 winter  

 

原宿・渋谷放浪記 

 

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スペシャリティ・イベント × Outdoor Coffee

Snapseed
   
日常を豊かにする珈琲のあり方を学ぶ時間
   
スペシャリティ・イベント × ゲイシャ(ドンパチ)
 
         Tokyo Coffee Festival 2016 winter  
    
    
    

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2016年11月24日 (木)

食卓一期一会

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厨房飲酒 乃 親父料理

 

(スキレット)             (ビビンパ)

小鉄鍋  乃 王道キムチ入石焼風即席 비빔밥

 
 
 食卓一期一会(鉄鍋 乃 王道キムチ入石焼風即席 비빔밥 : スヌーパーク Eat 湘南店) 

 

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雑 記

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都心での降雪、11月では54年ぶり。

京急車窓ほか、紅葉雪景色は珍しい光景であった。

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☟ 食卓京急車窓他、紅葉雪景色(都心での降雪、11月では54年ぶり。) 

 

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2016年11月23日 (水)

新嘗祭 × オヤジ弁当

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食べて元気を。
心とからだのエネルギー shine

 

国民の祝日〔新嘗祭( しんじょうさい  /  にいなめさい ) : 勤労感謝の日)〕を祝い、日の丸オヤジ弁当

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勤労感謝の日 : 新嘗祭( しんじょうさい / にいなめさい )

「勤労感謝の日」とは、戦後、GHQの占領政策により天皇行事・国事行事から切り離すために名付けられた祝日名である。そもそもは宮中恒例祭典の最も重要な行事として、天皇が皇祖天照大神に新穀などの神饌を供える儀式を行う日である。祝日名どおりに勤労を感謝しても問題はまったくないのだが、つまりは、収穫を祝うお祭であり、皇居で天皇が豊作・豊漁を神に祈る儀式が行われる新嘗祭の日であるのだ。

 

 ☟ 食卓一期一会 × オヤジ弁当   

 

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2016年11月22日 (火)

横須賀衣笠放浪記

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ウォーキングイベントに参加 run

 

健康日本21

今後も健康増進の心がけについてノンビリ学ぶことにしよう flair

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〜 豚肉と甘鯛のセルクル詰め、トマトとバジルの香り 〜

☆ 豚肉と淡白な白身魚とトマトソース、実は相性の良い組み合わせ flair

【材 料】

* 豚肉、昆布〆の甘鯛、ジャガイモ(茹でて皮をむいたもの。)

* ソース : トマト、玉葱、ニンニク、ローリエ、オリーブ油、塩・コショウ

* バジルオイル : バジル、オリーブ油、塩

【作り方】

1 セルクル型(筒状の型)の内側にオリーブ油を塗り、豚バラ肉を貼り付ける。

2 昆布〆の甘鯛、玉葱(みじん切り)、ニンニク(みじん切り)を混ぜ合わせ、塩、コショウをする。

3 セルクル型の底に、軽く潰したジャガイモを敷き、「2」を型に詰め合わせる。

4 180℃のオーブンに入れて、12分ほど熱を加える。

5 「4」を型から抜き、トマトソースを敷いた皿に盛り、バジルオイルをかけて香草などを飾り付けて、完成〜 scissors

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☟ 横須賀衣笠放浪記

 

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小 雪

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〔 夕景@相模湾(江ノ島を遠くに望む。)〕

 

二十四節気 : 小雪(しょうせつ)

立冬(11月7日)の後15日。木々の葉は落ち、山の頂には冠雪が見られるようになる。朝夕の冷え込みが厳しくなり、北国では初雪が舞い始める頃

 

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2016年11月21日 (月)

KF × 宅呑み de 家Cam倶楽部

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今日で入社からちょうど2ヶ月
毎日に刺激があり、いつも新鮮な気持ちでいられるということは、とても幸せなことである。
 
「 変化するには、古い習慣を新しい習慣に置きかえねばならない 。」
        W・A・ピーターソン( 米国 : 作家 )
 
KF × 宅呑み deCam倶楽部

 

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2016年11月19日 (土)

食卓一期一会

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ボジョレー × 旬野菜 de ベジカレー
人参のライタ & チャパティ添え

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 ☟ 食卓一期一会(9spice & 3step : ボジョレー × 旬野菜 de ベジカレー、人参のライタ & チャパティ添え)

 

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2016年11月18日 (金)

食卓一期一会

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食卓一期一会
 

ビーツ & ドライマンゴーマリネ + フルーツ de ワンプレート ×  モーニング珈琲

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週末、今日も1日ご安全に。

  

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2016年11月17日 (木)

食卓一期一会

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食卓一期一会

スキレット de カジキマグロのトマト風味白ワインブールマニエ

Espadon Duglere

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南仏風にトマト風味をプラスし、カジキマグロの持ち味とトマトやポロネギ(今回は深ネギで代用)、パセリなどの野菜の旨味を無駄なくソースにまとめあげた。
ブーケマニエを加えてから長く煮込むと、ソースが粉臭く感じるようになるから、その点にだけは注意を要する。

  

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コーヒーを囲む会@横須賀

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そろそろ食後のお茶時間にしませんか。

  

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花 × パンジー・ビオラ

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耐寒性のあるパンジー・ビオラ
高貴な色彩などに魅了される。

花言葉 : 誠実、信頼、忠実

 

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2016年11月16日 (水)

食卓一期一会

ワインや日本酒の肴に最適な牡蠣料理 × 食卓一期一会

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セルガキ  de フローレンス風グラタン

 

Huitre a la florentine

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あらかじめ180℃で熱したオーブンで2分30秒程度に焼き色をつける。

ふっくらと焼き上げ、とろっとした口溶けを楽しむためには、火を入れすぎないのがポイント

蠣殻で焼き上げるのが基本であるが、耐熱容器を使えば、リーズナブルに殻なしの牡蠣でも作れる。

〜 材料 〜

セルガキ

冷蔵庫にある野菜
(オクラ、マイタケ、エシャロット)
卵黄
バター
白ワイン
豆乳
チーズ
岩塩
パプリカ
乾燥パセリ

ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所
 
 
 
 ☟ 食卓一期一会(セルガキ de フローレンス風グラタン : Huitre a la florentine

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2016年11月14日 (月)

食卓一期一会

食卓一期一会  ×  カフェごはん

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ブランチ de 海辺のカフカ風オムレツ no ビーツマリネドレッシング × 里芋ジャーキーサラダ添え プレート

* 本日のデザート : 柘榴豆乳プリン

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赤、緑ピーマン入りオムレツ
〔 海辺のカフカ(著 : 村上春樹)風 〕

 

大きなオフホワイトの冷蔵庫を開けると、中には食料品がたっぷりと詰まっていた。ナカタさんはなにごとかをつぶやきながら食品をひとつひとつ点検していたが、やがて卵とピーマンとバターを取り出した。ピーマンを洗って細く切り、それをまず炒めた。それから卵をボウルに割って箸でかき混ぜた。適当な大きさのフライパンを選び、慣れた手つきでピーマン入りのオムレツを二つ作った。食パンを焼いて二人分の朝食を作り、テーブルに運んだ。湯を沸かして紅茶も作った。
   
「海辺のカフカ」(著 : 村上春樹/新潮文庫)

下巻P250~251より。

 

 
 
 
 ☟ 食卓一期一会( ブランチ de 海辺のカフカ風プレート)

 

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2016年11月13日 (日)

三浦半島放浪記

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海辺の素敵な お店 でランチ & コーヒー cafe

 

 ☟ 三浦半島放浪記( 南風COFFEE : 2016/11/13  

 

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コーヒーを囲む会@横須賀

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五三焼製法で焼き上げた白洲庵の濃厚たまごカステラをお供に、
モーニングコーヒー

ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

 

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2016年11月11日 (金)

晴海・築地・銀座放浪記

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小雨降る晴海埠頭にて、「砕氷艦しらせ」出国のお見送り run

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西豪州フリーマン経由、一路南極へ。

UW、来春4月10日に元気な姿でまた会いましょう shine

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 晴海・築地・銀座放浪記(2016/11/11)

      

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2016年11月10日 (木)

食卓一期一会

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食材一期一会

 

スキレット de みちのく鶏 × ベーシックスパイスチキンカレー

 
 
 5spice & 3step × スキレット de みちのく鶏 × ベーシックスパイスチキンカレー        
   
 

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2016年11月 9日 (水)

食卓一期一会

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食卓一期一会

 

スキレット de 北海道産アカカレイのテン菜糖煮

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ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

   

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創 造

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マイホーム × リノベ

自分の創造しているイメージを伝える新たな家造りの調整も今の楽しみのひとつである。

 

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食ログ@喰堂(Kuraudo)

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熱々、和ダシ no 黒ごうつく、旨し。

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- 場 所 :  喰堂 Kuraudo 
  

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食卓一期一会

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食卓一期一会
スマイルな1日を。

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朝の果物は金

千葉県産ブルーベリー & 自家製黒酢ワイン卵 de ワンプレート × モーニング珈琲

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ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

   

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2016年11月 8日 (火)

食卓一期一会

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食卓一期一会

 

イタリアンタリアータ・カルビ × ラタトゥイユ・スパゲティ
雲丹バター石窯バケット & アボガドバジルサラダ添え

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ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

                                     

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2016年11月 7日 (月)

食卓一期一会

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セルクル de 骨付ラム肉のポワレ、パイヤッソン添え

 

Coteletts dagnean poelee a payatson

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ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

                                     

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立 冬

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二十四節気 : 立 冬

暦の上では、この日から立春の前日までが冬である。実感しづらい地域もあるが、日の光は弱まり、日脚も目立って短くなる。

近畿・関東地方では木枯らしの吹き始める頃でもある。

 

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2016年11月 1日 (火)

LF@東京湾

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人生に、
夜遊びを。

Happy Halloweenな夜 shine × Seabass Deep Wedding Game@Tokyo Bay

 

 

Happy Halloween Nights × Seabass Deep Wedding Game@Tokyo Bay(2016/10/31〜11/01)

 

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2016年10月31日 (月)

横須賀追浜放浪記

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秋は行楽シーズン

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約3時間の「通勤style de Nordicwalking 

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&  低山ハイク de ノルディックウォーキング
 
 
 
☟ 横須賀追浜放浪記(2016/10/31 

 

 

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2016年10月28日 (金)

横須賀武山放浪記

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平日に陸自及び海自部隊の見学をする機会を得た。

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退官してからまだそんなに経ったわけでもないが、やはり懐かしい shine

そして、この独特の空気感はなんとも言えず、とても心地よいと感じた。

 

 

 ☟ 横須賀武山放浪記(2016/10/28 

 

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食卓一期一会

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食卓一期一会

「木の子スパゲティ × ハーブグリル × 自家製レバーペースト・トースト、
豆乳柿風味ドレッシング & 柘榴トマトのミックスジュース添え」 de ランチタイム

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ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

 

 

☟ 食卓一期一会(木の子スパゲティ × 豆乳柿風味ドレッシング × スパゲティプレート、柘榴トマトのミックスジュース添え 

 

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2016年10月27日 (木)

珈琲を囲む会@横須賀

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トレーサビリティ(生産履歴)が明確なスペシャリティコーヒーはやはり味わい深い。

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ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

 

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2016年10月26日 (水)

食卓一期一会

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セルフサービス・スタイル no 食卓一期一会

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バケットとワインをお供に、
スキレット de 格安秋刀魚の木の子巻き × アヒージョ

 
 
 
 ☟ 食卓一期一会(スキレット de 秋刀魚の木の子巻き × アヒージョ 
 
 
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星野道夫ワールド

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極北のアラスカでの暮らしを通じて、自然と人との関わりや挑戦、心の葛藤などを描く世界

 

心の琴線に触れるような叙情詩的な言葉と素晴らしい情景に感動した。

 

星野道夫 の旅没後20年 / 特別展  、今月30日(日)まで開催 shine

 

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「人間の風景の面白さとは、私たちの人生がある共通の一点で同じ土俵に立っているからだろう。一点とは、たった一度の一生をより良く生きたいという願いであり、面白さとは、そこから分かれてゆく人間の生き方の無限の多様性である。」

        旅をする木 / 星野道夫
 
 
 
 
☟ 川崎・横浜放浪記(2016/10/26)
 

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川崎・横浜放浪記

約1時間の通勤ノルディックウォーキングは快適だ run

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過去を追うな。未来を願うな。


ただ今日なすべきことを熱心になせ。
 
  
         中部経典
 
     

 

☟ 川崎・横浜放浪記(2016/10/26)

 

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2016年10月24日 (月)

食卓一期一会

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麦飯 × 食卓一期一会
5spice(カレーパウダー、ガラムマサラ、コリアンダー、フェンネルシード、クミンシード) & 3step(切る、炒める、煮る)

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5Spice  & 3Step
 スキレット de 豚バラ肉 × 秋の旬菜カレー
 
 
 5Spice  & 3Step × スキレット de 豚バラ肉 の秋の旬菜カレー 
 
 
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Outdoor × Coffee

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焚き火シーズン到来

Cam倶楽部 de Outdoor Coffee cafe

ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

 

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2016年10月23日 (日)

霜 降

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二十四節気 : 霜降(そうこう)

朝夕の気温もいよいよ下がり、露は霜となって降りる。早朝には草木が白く化粧する。紅葉も盛んになり、稲の借り入れも終わる頃にあたる。

 

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2016年10月22日 (土)

雑 記

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歩みを止めないこと。

旅の途中で今に心を込める。

 

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2016年10月21日 (金)

食卓一期一会

料理を作成する時間があまりない時は、一気に大皿オヤジ料理が便利である。

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スキレット de ワンコインもち豚 no 木の子あんかけ

 

料理は夢を与えるエネルギーだ。

     (TOKYO GAS)

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そして、食事はすべてのはじまりである。

ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

 

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2016年10月20日 (木)

秋土用

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ベルニー公園  : 10/15・16  秋のローズフェスタ 〕

雑節 :秋土用(あきどよう)

 

- 平成28年の土用 -

・ 冬土用:1月18日~2月3日 (太陽黄径297度)
・ 春土用:4月16日~5月4日 (太陽黄径27度)
・ 夏土用:7月19日~8月6日 (太陽黄径117度)
・ 秋土用:10月20日~11月6日(太陽黄径207度)

最初の日を「土用入り」、最後の日を「土用明け」という。

 

- 土用の期間に避け方が良いこと -
 
・ 土を動かすこと(盛り土・穴掘り、土いじりやガーデニングも含む。)
・ 増改築
・ 引越
・ 造園、土木、エクステリア工事
・ 穴を開けること(壁に穴を開けたり、ピアスの穴を開ける。)
・ 開店、開業
・ 就職、転職
・ 結婚、結納
・ 新しく物事をスタートさせること。
 

* 土用期間中は、破壊と腐食を意味する「五黄土星」の気を受ける時期であるため。

 

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2016年10月19日 (水)

雑 記

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自分好みに淹れる珈琲もよいけれど、時にそっと差し入れてもらう珈琲は、格別の味わいと共に心温まる時を過ごすことができる。
   

 

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2016年10月18日 (火)

花 × カランコエ

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花は心を刺激する。

 

日当たりを好む耐寒性の花、カランコエ

 

花言葉 : 幸福を告げる、たくさんの小さな思い出、おおらかな心

 

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2016年10月15日 (土)

花 × ジニア

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ジニア(百日草)

夏に花を咲かせ、秋に近づくにつれてより鮮やかな花色へと変化するなど、その多様性を長く楽しめる。

 

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2016年10月14日 (金)

雑 記

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歩きを意識する時間

 

歩くと頭が軽くなる。

   (ヒポクラテス)

 

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2016年10月13日 (木)

食卓一期一会

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黒酢醤油卵と柘榴酢ジュース
ビネガーのあるワンプレート de モーニング珈琲 cafe

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ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

 

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2016年10月12日 (水)

LF@東京湾

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人生に、夜遊びを。

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潮待ち人の Outdoor Coffee cafe

 

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2016年10月10日 (月)

食卓一期一会

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頂きもの de イチジクの赤ワイン
compote

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ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

                                        

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2016年10月 9日 (日)

食卓一期一会

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5spice(カレーパウダー、ガラムマサラ、コリアンダー、フェンネルシード、クミンシード) & 3step(切る、炒める、煮る)

 

豆乳ハチミツbierと秋味マリネをお供に、スキレット de 鎌倉OXYMORON風・和風キーマカレー

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ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

 
 
☟ 食卓一期一会(5spaice & 3step de 和風キーマカレー      

 

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2016年10月 8日 (土)

寒 露

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二十四節気 : 寒露(かんろ)

 

秋分(9月22日)の後、15日

朝露が一段と冷たくなり、秋の深まりを感じる頃

北国や高い山では紅葉が始まり、ツバメなどの夏鳥やガンなどの冬鳥の渡りが盛んになる。菊の花も咲き、秋の実りの収穫の頃でもある。

 

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2016年10月 7日 (金)

食卓一期一会

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食卓一期一会

 

ワンコインもち豚 de 琉球風 × 黒酢豚

 
☟ 食卓一期一会(ワンコインもち豚 de 琉球風 × 黒酢豚 : 2016/10/07)

ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

                                        

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Outdoor × Coffee

秋空と柘榴のある清々しい風景

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柘榴の定点観察 de outdoor coffee

 

 

☟ 秋空と柘榴のある風景

         

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2016年10月 6日 (木)

川崎放浪記

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鮪テールのガーリックステーキを肴に、朝呑み de 川崎Styleの追求 shine

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凍らせ冷酒の 『風神』

しゃりしゃりシャーベット状の冷酒に梅酒をブレンドした爆弾酒 leftright 美味し bottle

                                        

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2016年10月 5日 (水)

食卓一期一会

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トロ〜リ卵とトマトのハーモニー

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スクランブルエッグ、バスク風 & ホットサンド
de ゆったりモーニングコーヒー cafe

 

OEeufs broill'es basquais

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ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

                                     

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2016年10月 4日 (火)

ノルディックウォーキング de 川崎放浪記

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不測事態等対応の通勤訓練も兼ねて、千鳥町〜多摩川〜川崎大師〜川崎駅間のノルディックウォーキングを楽しんだ run

 

☟ ノルディックウォーキング de 川崎放浪記(2016/10/04)

 

☟ Outdoor Life log(2016/07/01〜09/30)

                                         

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2016年10月 3日 (月)

食卓一期一会

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食卓一期一会

パスタランチに珈琲とアイス豆乳のある風景

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ー 場 所 :  Kayak Angler's Café & Bar 湘南某所

                                   

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2016年10月 2日 (日)

Myhome x リノベ

リノベる夜   

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Myhome x Renovation

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リノベる夜に、Vodkaベース・カクテル bar

ー 場所 :  Kayak Angler's Cafe & Bar 湘南某所

                                   

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2016年10月 1日 (土)

川崎放浪記

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コーヒーの日   × 川崎放浪記

 

自家焙煎によるサイフォンコーヒーのお店にて、世界三大長寿村で知られる南米エクアドルのビルカバンバ村を栽培地とするビルカマウンテンで珈琲時間 cafe

- 場 所 :  珈琲専門店珈琲苑
 
 
☟ 川崎放浪記(2016/10/01) 
                                

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2016年9月30日 (金)

食卓一期一会

食欲の秋 × キッチンドリンカーな夕べ

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ワンコイン鶏丸肉 de 薬膳ダッチオーブン料理

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「薬食同源」

* 自然の食材を薬としてとらえ、各種食材により調和する料理を食べることで健康に役立てるという、朝鮮半島伝来の料理における思想

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ほったらかし × ダッチオーブンレシピ

ダッチオーブンなら15分も煮れば、完成〜shine

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薬膳料理 de 参鶏湯

 

参鶏湯(サムゲタン) : 中華から流入された韓国料理のひとつで、朝鮮半島古来の宮廷料理でもある。
鶏肉と高麗人参、鹿茸、ファンギなどの漢方ともち米、くるみ、松の実、ニンニクなどを入れて煮込んだ料理で、薬膳料理や補身料理ともされている。

— 場 所 : 🚩Kayak angler's Café & Bar 湘南某所

                             

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食卓一期一会

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深煎り珈琲 & アイス豆乳のゆったりモーニング・プレート de 食卓一期一会 cafe

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オーガニックミニトマトと生ハムのオーブン焼・ヴィネグレットソース、キャベツマリネ、プルーンなど。。。

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心と身体に問いかけながら、ひらめきレシピで珈琲との味わいを愉しむ時を刻む。

— 場 所 : 🚩Kayak angler's Café & Bar 湘南某所

                          

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2016年9月29日 (木)

花 × 彼岸花

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路地に咲く白い彼岸花で季節を感じる。

 

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2016年9月28日 (水)

柘榴日記

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ザクロの定点観察

徐々に熟し、今後の生育が楽しみだ。

 

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2016年9月25日 (日)

LF@東京湾

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風物詩的な魚をリフト&フォールで喰わせて愉しむと共に、濁りと潮目を味方にした戦略によりサブサーフェースミノーで得た本命の釣果

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今日も自然に感謝である。

 

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食ログ@喰堂(Kuraudo)

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黒マー油のビターな芳ばしさと特製辛味ダレ「ごうつく」の程よい辛味が調和した、あっさり魚ダシ系豚骨の「黒ごうつくラーメン」が絶妙に美味い。

    
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- 場 所 :  喰堂 Kuraudo 

 

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食卓一期一会

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 画像:(上 ) 海風の路、破崎緑地

    (下 ) 秋空と熟し始めたザクロ

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生ハムとのコンビネーション・バケットと共に、

味わいを愉しむ モーニングコーヒー cafe

— 場 所 : 🚩Kayak angler's Café & Bar 湘南某所

                     

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2016年9月23日 (金)

湘南・鎌倉放浪記

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人生の Phase2 スタート
 
鎌倉クラフトビール de まずは乾杯 beer
 
 
☟ 湘南・鎌倉放浪記(2016/09/23) 
 
BGM : Tonight-UPPM / Dennis Winslows , Robert J Walsh , Ronn L Chick

   

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2016年9月22日 (木)

秋 分

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逗子マリーナ : 神奈川県逗子市小坪 〕

二十四節気 : 秋 分

 

昼夜の長さがほぼ等しく、この日を境に北半球では夜長の季節へと移っていく。

秋分の方が春分より10℃以上気温が高い地域が多いが、暑い季節から寒い季節への移り変わりの変化であることから、肌寒さを感じることが多い。

 

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2016年9月19日 (月)

スキレット de ワンコインもち豚肉のオージュ谷風

スキレット de ワンコインもち豚肉のオージュ谷風

 

Pork facon de la vallee d'Auge

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カルヴァドス酒の芳醇な香りが漂う豚肉の煮込み、仏料理

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フォン・ド・ヴォとカルヴァドス酒、シードル酒の分量と煮込み時間を掴めれば、良い味を出せる煮込み料理である。

— 場 所 : 🚩Kayak angler's Café & Bar 湘南某所

                  

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バケット × モーニング珈琲

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 朝の果物は金 

 
鶏卵を一切使わない、バケットの豆乳+バター×フレンチトースト蜂蜜かけ de モーニングコーヒー

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— 場 所 : 🚩Kayak angler's Café & Bar 湘南某所

                

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秋彼岸

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逗子マリーナ : 神奈川県逗子市小坪 〕

雑 節 : 秋彼岸

 

秋分の日とその前後3日の7日間を指し、秋分の日が彼岸の中日である。

この日を境に寒さが増してくるとされる。

 

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2016年9月18日 (日)

風憶夜月

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A Yoasobi for Life

 

バケットとフルボディなチリ産カベルネ との夜

— 場 所 : 🚩Kayak angler's Café & Bar 湘南某所

              

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食卓一期一会

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食後、デミタスカップにハンドドリップで濃い目に淹れた珈琲をお供に、雨の日を愉しむ時間  

— 場 所 : 🚩Kayak angler's Café & Bar 湘南某所

          

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LF@湘南

Run & Gun de 湘南放浪記 × サーフ&リバーゲーム

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Seabass surf & Mouth of river game

 

 

☟ 湘南放浪記(2016/09/17) 
 
BGM : Tonight-UPPM / Dennis Winslows , Robert J Walsh , Ronn L Chick
 
 
 
☟ 湘南放浪記(2016/09/09〜11)

湘南放浪記(2016/09/09〜11)

  

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2016年9月17日 (土)

メンテナンス × PENN • スピンフィッシャー

次回の釣行に想いを馳せて、PENN スピンフィッシャーのライン巻き替え作業でコーヒータイム cafe

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今回は、SPIDER WIRE フュージュン   から Berkley スーパーファイヤーライン への交換

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これまで一番使用経験がある信頼と実績の Dyneema  製ラインへの交換である。

 

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2016年9月16日 (金)

食 育

食に想いを寄せると、やがて土に辿り着く。

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「身土不二(しんどふじ)」

人と土は一体

人の命は健康と食物で支えられ、食物は土からなる。

だから、人の命と健康はその土と共にある。

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Organic × スローライフ de 朝採り野菜

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朝採り野菜の収穫後にモーニング・アウトドアコーヒー cafe

 

収穫物は、モロヘイヤ、大葉、茄子、ミニトマト、青唐辛子

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朝食は、収穫物のモロヘイヤのタタキに卵納豆かけで麦ご飯を頂く。

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自然食は心と身体にとても優しいのである。

 

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2016年9月15日 (木)

牛丼定食 × 釣魚料理(鯵の昆布〆タタキ)

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牛丼、胡瓜の華風タタキ添え定食 を味わう夜

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付け出し de 鯵の昆布〆タタキ 

 

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食卓一期一会

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ハンドドリップで珈琲を淹れながら、焙煎豆の芳香を愉しむ昼下がり

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— 場 所 : 🚩Kayak angler's Café & Bar 湘南某所 

 

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花 × エクセレント マム ピコ

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秋に咲く。

 

小輪多花性の可愛らしいポットマム

エクセレント マム ピコ

 

 

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2016年9月14日 (水)

LF@東京湾

アジング@東京湾

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秋の味覚、小鯵をキープ

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釣行後に南蛮漬にて、一献 bottle

 

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2016年9月13日 (火)

釣魚料理 『マヒマヒ × ハーブソテーのガーリックトマトスパゲティ』

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基本のキ、トマトベースのスパゲティ

『マヒマヒ × ハーブソテーのガーリックトマトスパゲティ』を味わう夜

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— 場 所 : 🚩Kayak angler's Café & Bar 湘南某所

              

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食卓一期一会

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雨の日に、ハンドドリップで淹れる珈琲を愉しみながら、ノンビリと寛ぐ昼下がり

— 場 所 : 🚩Kayak angler's Café & Bar 湘南某所

          

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2016年9月12日 (月)

Rum & 珈琲

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A Yoasobi for Life

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ラム & 珈琲 の

— 場 所 : 🚩Kayak angler's Café & Bar 湘南某所

        

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珈琲を囲む会@横須賀

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ガテマラコーヒー な ひと時

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— 場 所 : 🚩リバーストーン(横須賀市馬堀町)

 

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2016年9月10日 (土)

LF@湘南

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アウェイの洗礼

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Time to enjoy fishing
Small fish bites only

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Shonan Big River Game

 
☟ 湘南放浪記(2016/09/09〜11)  

  

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2016年9月 9日 (金)

花 × セロシア

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花は心を刺激する。

 

ダークカラカス色のセロシア

 

ニワトリのトサカに似ていることから「鶏頭(ケイトウ)」とも呼ばれる。

 

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2016年9月 7日 (水)

衣食農同源@葉山

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今月1日に新規オープンした HAYAMA STATION  に足を運んだ。

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衣食農同源

見ているだけでも楽しくなる地場産物などの数々

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「HAYAMA STAION」というネーミングは道の駅を意識したものであるようだが、国土交通省が認可する「道の駅」ではないため、営業時間は19時までであり、交通情報といったものは一切ない。どうやら、道の駅を利用したスタイルの旅ブームなどに便乗した商業施設であるようだ。

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地場野菜や「葉山夏みかんワイン」などの特産品をはじめ、地元有名店などが提供する菓子類や惣菜、加工品及び雑貨など、葉山ならではの商品を販売している。

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ちょっとブラリと訪れるにも便利な場所にあり、今後も楽しめそうな施設である。

 

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白 露

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逗子マリーナ : 神奈川県逗子市小坪 〕

二十四節気:白露(はくろ)

 

草花に露が凝って白く見えるという意味

少しずつ秋も深まりつつあり、夜から朝にかけて大気が冷え込むようになる。

 

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2016年9月 6日 (火)

食 育

「身土不二(しんどふじ)」

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人と土は一体

人の命は健康と食物で支えられ、食物は土からなる。

だから、人の命と健康はその土と共にある。

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谷中生姜の減塩味噌添えと甘酢漬  

 

「食」を大切にしよう。

 

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2016年9月 5日 (月)

食 育

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食は命、命は食なり。

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ふんわりオムレツ(豆乳入り)の麦飯カレー、ピクルス添え  

 

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花 × プチダリア

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花は心を刺激する。

 

黒葉がオシャレ感を装うプチダリア
(ハミングブロンズ)

 

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スキレット de ラムチョップ × スチーム・バルサミコ酢ソース

ボリューム満点
アウトドア料理としても十分に活用できる、100%(?)失敗しない即席スチーム料理『 スキレット de ラムチョップのスチーム・バルサミコ酢ソース 』を作成

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☆ 低脂肪、高蛋白、鉄分やビタミンB1が豊富に含まれる ラム肉   を美味しく頂こう

【材 料】
* ラムチョップ
* ハーブソルト
* 黒胡椒
* ローズマリー
* オリーブオイル
* バルサミコ酢
* お好み野菜(今回は、ペコロス(小玉葱)、小松菜、ニンニクを使用)
  
【作り方】
1 ラムチョップの両面にハーブソルト、黒胡椒をまぶす。
 
2 スキレットにオリーブオイルを熱し、ラム肉を投入。両面に焼き色が付くまでソテーする。
 
3 お好みの野菜を入れて、バルサミコ酢を入れたら蓋をする。
4 強火のままでスキレットを4.5回揺すったら、中火で約7〜10分ほどそのままスチームする。(肉の内部がややピンク色であれば、一番美味しい具合である。)
 
5 皿に盛りつけて、簡単・完成〜 restaurant
 

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【 料理のポイント】
スチームする野菜は特にこだわらなくてもよい。
(余り野菜などで十分! !  理由 : バルサミコ酢を美味しく煮詰めるための役目を果たせればよいため。)
 
【 その他 】
1 今回はラム肉を使ったが、牛肉、豚肉でも良い。また、スチームする際の調味液もバルサミコ酢の他、ワインビネガーなどでも美味しく作れる。
2 器材については、スキレットやダッチオーブン以外にもフライパンや鍋で十分に代用できる。

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【 ウンチク  - パン・トラディショナル -
 
〔 HAYAMA STATION / 葉山 : プランドール 〕 

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フランスではバケットやバタールといった、日本では一般的にフランスパンと呼ばれているパンを総称してパン・トラディショナルと呼ぶ。 
 
イースト菌、小麦粉、塩、水をこね、酵母を使わずにゆっくりと発酵させてから焼くので、カリッとした歯ごたえがあり、シンプルな味は料理の味を邪魔しない。
食事パンとしてワインのお供にも最適である。
 
 
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2016年9月 4日 (日)

フルーツ × モーニング珈琲

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朝の果物は金

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ハンドドリップ de フルーツ & モーニング珈琲

— 場所: 🚩Kayak angler's Café & Bar 湘南某所

 

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2016年9月 3日 (土)

珈琲を囲む会@逗子

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カフェモカショコラ de ホットな夜

場 所 :🚩 なぎさ橋珈琲 逗子店(逗子市桜山)

 

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2016年9月 2日 (金)

地産地消 × 相模湾

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地産地消

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相模湾の恵みで乾杯 beer

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«KF@相模湾